Примерное цикличное меню
День:			понедельник					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			первая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 1
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
19/1	Каша гречневая  рассыпчатая	90							3,73	5,46	17,92	135,65	0,38
	Гречка		30,00	30,00	12,30	6,10	59,50	342,00	3,69	1,83	17,85	102,60
	Сливочное масло		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
3	Икра кабачковая	75	75,00	75,00	1,90	8,90	7,70	119,00	1,43	6,68	5,78	89,25	5,70
101	Чай с сахаром	200							0,00	0,00	14,97	59,85	0,06
	Чай		1,20	1,20
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
110	Булка с маслом и сыром								5,51	11,27	15,16	185,08
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Сыр	12	15,00	12,00	26,00	26,00	0,00	344,00	3,12	3,12	0,00	41,28
	Булка	40	30,00	30,00	7,70	3,00	50,10	259,00	2,31	0,90	15,03	77,70
	Всего за завтрак								10,67	23,40	53,82	469,83
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	114	114,00	114,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,46	0,46	11,17	53,58	3,75
	всего за второй завтрак								0,96	0,56	21,27	99,58
34	Борщ с фасолью и сметаной на к/б	250							12,60	11,94	29,16	277,16	31,20
	Картофель		130,00	90,00	2,00	0,40	16,30	77,00	1,80	0,36	14,67	69,30
	Свекла		25,00	20,00	1,50	0,10	8,80	42,00	0,30	0,02	1,76	8,40
	Лук		20,00	15,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,21	0,03	1,23	6,15
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Фасоль		15,00	15,00	21,00	2,00	47,00	298,00	3,15	0,30	7,05	44,70
	курица		35,00	30,00	18,60	16,00	0,00	218,00	5,58	4,80	0,00	65,40
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Сметана		11,00	11,00	2,50	20,00	3,40	206,00	0,28	2,20	0,37	22,66
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
	Капуста		60,00	48,00	1,80	0,10	4,70	28,00	0,86	0,05	2,26	13,44
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
56	Макароны отварные с маслом	120							4,44	4,15	28,27	168,25	0,30
	Макароны		40,00	40,00	11,00	1,30	70,50	338,00	4,40	0,52	28,20	135,20
	Масло сливочное		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
77	Бифштекс из говядины	55							18,47	17,03	7,91	258,56
	говядина		100,00	90,00	18,60	16,00	0,00	218,00	16,74	14,40	0,00	196,20
	Лук		15,00	10,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,14	0,02	0,82	4,10
	Мука		10,00	10,00	10,30	1,10	70,60	334,00	1,03	0,11	7,06	33,40
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Растительное масло		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
10/1	Салат из свежей капусты  ***	50							0,94	2,06	3,09	35,26	21,30
	Капуста		50,00	40,00	1,80	0,10	4,70	28,00	0,72	0,04	1,88	11,20
	Лук		10,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Морковь		10,00	8,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,10	0,01	0,55	2,80
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
104	Кисель из сухофруктов	180							0,20	0,00	17,45	71,25	0,85
	сухофрукты		15,00	15,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,20	0,00	7,47	31,35
	Крахмал		10,00	10,00					0,00	0,00	0,00	0,00
	сахар		15,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
	с-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								40,59	35,68	110,02	927,98
Полдник
105	Йогурт	250	250,00	250,00	2,90	2,50	4,00	53,00	7,25	6,25	10,00	132,50	1,40
92	Булочка домашняя	80							11,01	11,71	64,38	408,08	0,36
	Мука		70,00	70,00	10,30	1,10	70,60	334,00	7,21	0,77	49,42	233,80
	Молоко		100,00	100,00	2,90	3,20	4,70	60,00	2,90	3,20	4,70	60,00
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
	Дрожжи		2,50	2,50	12,70	2,70	8,50	109,00	0,32	0,07	0,21	2,73
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
	Масло растительное		5,00	5,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	5,00	0,00	44,95
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Всего за полдник								11,01	11,71	64,38	408,08
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								62,76	70,89	238,32	1772,20

День:			вторник					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			первая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 2
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
86	Пудинг творожный	110							19,82	11,80	21,52	275,57	0,60
	Творог		100,00	100,00	18,00	9,00	3,00	169,00	18,00	9,00	3,00	169,00
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
	Манка		12,00	12,00	10,30	1,00	70,60	333,00	1,24	0,12	8,47	39,96
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
16	Соус сметанный	100							0,32	2,20	9,41	59,36	0,80
	Сметана		11,00	11,00	2,50	20,00	3,40	206,00	0,28	2,20	0,37	22,66
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
	Крахмал		5,00	5,00	0,80	0,00	81,00	335,00	0,04	0,00	4,05	16,75
98	Кофейный напиток на молоке	250							7,25	8,00	23,73	197,88	0,90
	Кофейный напиток		3,00	3,00					0,00	0,00	0,00	0,00
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
	Сахар		15,00	12,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	11,98	47,88
	Булка с маслом								3,16	8,21	21,29	172,10
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Всего за завтрак								23,29	22,21	67,20	566,88
	второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,00	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	65	65,00	65,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,26	0,26	6,37	30,55	3,75
	всего за второй завтрак								16,47	0,36	16,47	76,55
	обед
39	Суп "Полевой" на м/б	250							13,43	12,38	29,44	283,14	11,10
	Картофель		180,00	120,00	2,00	0,40	16,30	77,00	2,40	0,48	19,56	92,40
	Пшено		13,00	13,00	11,50	3,30	66,50	342,00	1,50	0,43	8,65	44,46
	Лук		15,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Морковь		15,00	8,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,10	0,01	0,55	2,80
	курица		50,00	50,00	18,60	16,00	0,00	218,00	9,30	8,00	0,00	109,00
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Масло растительное		4,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
82	Рыба под омлетом	120		4,00					26,41	9,71	15,34	254,83	1,80
	Яйцо		50,00	43,75	12,70	11,50	0,70	157,00	5,56	5,03	0,31	68,69
	Мука		15,00	15,00	10,30	1,10	70,60	334,00	1,55	0,17	10,59	50,10
	Рыба		100,00	98,00	17,20	0,50	0,00	73,00	16,86	0,49	0,00	71,54
	Лук		15,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Молоко		80,00	80,00	2,90	3,20	4,70	60,00	2,32	2,56	3,76	48,00
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
59	Картофельное пюре	150							5,94	7,43	29,22	208,55	30,20
	Картофель		215,00	150,00	2,00	0,40	16,30	77,00	3,00	0,60	24,45	115,50
	Молоко		100,00	100,00	2,90	3,20	4,70	60,00	2,90	3,20	4,70	60,00
	Масло сливочное		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
6	Салат из отварной свеклы с чесноком	100							3,13	4,21	18,20	122,82	2,90
	Свекла		200,00	200,00	1,50	0,10	8,80	42,00	3,00	0,20	17,60	84,00
	Чеснок		5,00	2,00	6,50	0,50	29,90	143,00	0,13	0,01	0,60	2,86
	Масло растительное		4,00	4,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	4,00	0,00	35,96
99	Компот из с/фруктов	180							0,16	0,00	20,95	84,93	0,85
	Сухофрукты		12,00	12,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,16	0,00	5,98	25,08
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	С-витамин	0,50	0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								53,01	34,22	137,29	1071,77
Полдник
105	Кефир	250	250,00	250,00	2,90	2,50	4,00	53,00	7,25	6,25	10,00	132,50	1,40
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
г/п	рожок с повидлом	50							0,00	0,00	0,00	0,00
	Всего за полдник								7,25	6,25	19,98	172,40
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								82,17	62,78	234,56	1914,45

День:			среда					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			первая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 3
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
27	Каша молочная"Дружба"	250							10,40	10,87	46,54	327,63	1,60
	Пшено		15,00	15,00	11,50	3,30	66,50	342,00	1,73	0,50	9,98	51,30
	Рис		20,00	20,00	7,00	1,00	74,00	333,00	1,40	0,20	14,80	66,60
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
96	Какао на молоке	250							7,98	8,45	24,03	206,55	0,90
	Какао		3,00	3,00	24,30	15,00	10,20	289,00	0,73	0,45	0,31	8,67
	Сахар		15,00	12,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	11,98	47,88
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
	Булка с маслом								3,16	8,21	21,29	172,10
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Всего за завтрак								21,54	27,53	91,87	706,28
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	65	65,00	65,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,26	0,26	6,37	30,55	3,75
всего за второй завтрак									0,76	0,36	16,47	76,55
Обед
35	Щи из квашеной капусты	250							12,94	13,91	19,56	257,80	25,50
	Картофель		130,00	90,00	2,00	0,40	16,30	77,00	1,80	0,36	14,67	69,30
	Квашенная капуста		100,00	70,00	1,80	0,10	3,00	23,00	1,26	0,07	2,10	16,10
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Масло растительное		4,00	4,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	4,00	0,00	35,96
	курица		50,00	50,00	18,60	16,00	0,00	218,00	9,30	8,00	0,00	109,00
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
70	Бефстроганов в томатном  соусе	60/50							14,10	15,29	6,29	219,48	2,80
	говядина		100,00	70,00	18,60	16,00	0,00	218,00	13,02	11,20	0,00	152,60
	Мука		5,00	5,00	10,30	1,10	70,60	334,00	0,52	0,06	3,53	16,70
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Масло растительное		4,00	4,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	4,00	0,00	35,96
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
19	Каша гречневая  рассыпчатая	135							6,81	6,98	32,79	221,15	0,38
	Гречка		55,00	55,00	12,30	6,10	59,50	342,00	6,77	3,36	32,73	188,10
	Сливочное масло		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
	Солёный огурец	60	60,00	60,00	0,80	0,10	1,70	13,00	0,48	0,06	1,02	7,80
99	Компот из с/фруктов	180							0,20	0,00	22,44	91,20	0,85
	Сухофрукты		15,00	15,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,20	0,00	7,47	31,35
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	С-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								38,47	36,74	106,25	914,93
Полдник
105	Ряженка	250	250,00	250,00	2,90	2,50	4,00	53,00	7,25	0,07	0,10	2,12	1,40
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	0,00	398,20
	Булка	40	20,00	20,00	7,70	3,00	50,10	259,00	1,54	0,23	1,50	129,76
	Зефир	30	30,00	30,00	0,50	0,00	80,00	324,00	0,15	0,00	0,00	259,20
	Всего за полдник								8,79	0,30	1,60	530,08
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								69,30	64,67	209,82	1747,46

			четверг					Сезон:			осенне-зимний
			первая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 4
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
49	Омлет	110							8,05	8,19	9,74	145,31	0,38
	Яйцо		50,00	43,75	12,70	11,50	0,70	157,00	5,56	5,03	0,31	68,69
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Мука		10,00	10,00	10,30	1,10	70,60	334,00	1,03	0,11	7,06	33,40
	Молоко		50,00	50,00	2,90	3,20	4,70	60,00	1,45	1,60	2,35	30,00
13	Салат из свежей капусты с зелёным горошком***	100							2,32	3,15	6,69	65,45
	Капуста		100,00	80,00	1,80	0,10	4,70	28,00	1,44	0,08	3,76	22,40
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
	Морковь		20,00	16,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,21	0,02	1,10	5,60
	Зелёный горошек		20,00	18,00	3,10	0,20	6,50	40,00	0,56	0,04	1,17	7,20
	Лук		10,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
98	Кофе с молоком	250							7,25	8,00	26,72	209,85	0,90
	Кофейный напиток		3,00	3,00					0,00	0,00	0,00	0,00
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	Булка с маслом								6,80	11,85	21,29	220,26
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	Сыр	14	14,00	14,00	26,00	26,00	0,00	344,00	3,64	3,64	0,00	48,16
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Всего за завтрак								24,42	31,19	64,44	640,87
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	114	114,00	144,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,58	0,58	14,11	67,68	3,75
	всего за второй завтрак								1,08	0,68	24,21	113,68
Обед
33	Суп овощной   на м/б	250							12,54	12,99	22,24	256,27	11,20
	Картофель		150,00	120,00	2,00	0,40	16,30	77,00	2,40	0,48	19,56	92,40
	Зелёный горошек		20,00	18,00	3,10	0,20	6,50	40,00	0,56	0,04	1,17	7,20
	Лук		10,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	курица		50,00	50,00	18,60	16,00	0,00	218,00	9,30	8,00	0,00	109,00
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
73	Ёжики в томатном соусе	100							20,50	20,45	27,46	376,07	3,30
	говядина		100,00	90,00	18,60	16,00	0,00	218,00	16,74	14,40	0,00	196,20
	Рис		25,00	25,00	7,00	1,00	74,00	333,00	1,75	0,25	18,50	83,25
	Лук		5,00	4,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,06	0,01	0,33	1,64
	Морковь		10,00	8,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,10	0,01	0,55	2,80
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Мука		10,00	10,00	10,30	1,10	70,60	334,00	1,03	0,11	7,06	33,40
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
54	Капуста тушённая	160							4,60	6,18	15,14	137,29	71,80
	Капуста		250,00	200,00	1,80	0,10	4,70	28,00	3,60	0,20	9,40	56,00
	Лук		10,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Морковь		10,00	8,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,10	0,01	0,55	2,80
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
	Масло сливочное		4,00	4,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,03	2,90	0,05	26,44
	Мука		5,00	5,00	10,30	1,10	70,60	334,00	0,52	0,06	3,53	16,70
99	Компот из с/фруктов	180							0,16	0,00	20,95	84,93	0,85
	сухофрукты		12,00	12,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,16	0,00	5,98	25,08
	сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	с-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								41,75	40,12	109,94	972,06
Полдник
105	Варенец	250	250,00	250,00	2,90	2,50	4,00	53,00	7,25	6,25	10,00	132,50	1,40
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
г/п	рулет	50							0,00	0,00	0,00	0,00
	Всего за полдник								7,25	6,25	14,99	152,45
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								73,92	77,65	199,47	1734,35

День:			пятница					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			первая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
день 5
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
11	Салат из тёртой моркови**	150							1,95	2,15	15,34	90,43	1,50
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
	Морковь		200,00	150,00	1,30	0,10	6,90	35,00	1,95	0,15	10,35	52,50
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
88	Ленивые вареники	150							21,17	13,40	25,74	312,38	0,49
	Творог		100,00	100,00	18,00	9,00	3,00	169,00	18,00	9,00	3,00	169,00
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
	Мука		25,00	25,00	10,30	1,10	70,60	334,00	2,58	0,28	17,65	83,50
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Масло сливочное		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
102	Чай с лимоном	200							0,09	0,01	15,27	63,25	0,06
	Чай		1,20	1,20
	Лимон		10,00	10,00	0,90	0,10	3,00	34,00	0,09	0,01	0,30	3,40
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	Булка с маслом								3,16	8,21	21,29	172,10
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Всего за  завтрак								26,37	23,77	77,64	638,16
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	70	70,00	70,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,28	0,28	6,86	32,90	3,75
	всего за второй завтрак								0,78	0,38	16,96	78,90
42	Суп гороховый(фасолевый) со сметаной	250							5,38	9,25	23,00	197,42	7,50
	Картофель		130,00	90,00	2,00	0,40	16,30	77,00	1,80	0,36	14,67	69,30
	Горох(фасоль)		15,00	13,00	23,00	1,60	48,10	299,00	2,99	0,21	6,25	38,87
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		15,00	10,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,13	0,01	0,69	3,50
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Масло растительное		5,00	5,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	5,00	0,00	44,95
	Сметана		11,00	11,00	2,50	20,00	3,40	206,00	0,28	2,20	0,37	22,66
52	Рис отварной	150							3,54	4,13	37,07	199,55
	Масло сливочное		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
	Рис		50,00	50,00	7,00	1,00	74,00	333,00	3,50	0,50	37,00	166,50
69	котлета рыбная	70							19,21	11,37	9,55	217,30	0,90
	Рыба (без головы)		100,00	100,00	17,20	0,50	0,00	73,00	17,20	0,50	0,00	73,00
	Булка		10,00	10,00	7,70	3,00	50,10	259,00	0,77	0,30	5,01	25,90
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Мука		5,00	5,00	10,30	1,10	70,60	334,00	0,52	0,06	3,53	16,70
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Масло растительное		10,00	10,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	9,99	0,00	89,90
	Солёный помидор	60	60,00	60,00	0,80	0,10	1,70	13,00	0,48	0,06	1,02	7,80
100	Компот из свежих яблок и лимонов	180							0,29	0,21	20,07	86,28	3,08
	Яблоки		50,00	49,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,20	0,20	4,80	23,03
	Лимон		10,00	10,00	0,90	0,10	3,00	34,00	0,09	0,01	0,30	3,40
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	С-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								32,84	25,51	114,86	825,85
Полдник
98	Кофейный напиток	250							7,25	8,00	26,72	209,85	0,90
	Кофейный напиток		3,00	3,00					0,00	0,00	0,00	0,00
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
	Сахар	1	15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	3,00	50,10	259,00	3,08	1,20	20,04	103,60
	пряник
	Всего за полдник								3,08	1,20	20,04	103,60
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								62,80	50,58	222,63	1744,10

День:			понедельник					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			вторая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
день 6
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
56	Макароны отварные с маслом	120							4,42	2,70	28,24	155,03	0,30
	Макароны		40,00	40,00	11,00	1,30	70,50	338,00	4,40	0,52	28,20	135,20
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
3	Икра кабачковая	100	100,00	100,00	1,90	8,90	7,70	119,00	1,90	8,90	7,70	119,00	5,70
102	Чай с лимоном	200							0,09	0,01	20,26	83,20	0,06
	Чай		1,20	1,20
	Лимон		10,00	10,00	0,90	0,10	3,00	34,00	0,09	0,01	0,30	3,40
	Сахар		20,00	20,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	19,96	79,80
	Булка масло сыр	65	65,00	65,00	7,70	3,00	50,10	259,00	5,01	11,33	32,57	168,35
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Сыр		12,00	12,00	26,00	26,00	0,00	344,00	3,12	3,12	0,00	41,28
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	Всего за завтрак								9,52	14,04	81,06	406,58
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	75	75,00	75,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,30	0,30	7,35	35,25	3,75
	всего за второй завтрак								0,80	0,40	17,45	81,25
Обед
38	Суп картофельный с яйцом   на к/б	250							4,33	5,26	23,10	157,60	24,80
	Мясо птицы		35,00	30,00	18,60	16,00	0,00	218,00	5,58	4,80	0,00	65,40
	Картофель		150,00	130,00	2,00	0,40	16,30	77,00	2,60	0,52	21,19	100,10
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
	Яйцо		12,50	10,94	12,70	11,50	0,70	157,00	1,39	1,26	0,08	17,18
53	Овощное рагу	200							5,83	6,12	29,73	199,90	0,05
	Картофель		190,00	120,00	2,00	0,40	16,30	77,00	2,40	0,48	19,56	92,40
	Капуста		200,00	160,00	1,80	0,10	4,70	28,00	2,88	0,16	7,52	44,80
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		15,00	10,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,13	0,01	0,69	3,50
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Масло растительное		4,00	4,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	4,00	0,00	35,96
75	Колбаса	70	70,00	69,00	11,70	22,80	0,20	252,00	8,07	15,73	0,14	173,88
1	Салат из зелёного горошка с солёным огурцом	65							1,85	2,15	4,10	44,12	6,80
	Солёные огурцы		50,00	50,00	0,80	0,10	1,70	13,00	0,40	0,05	0,85	6,50
	Зелёный горошек		50,00	45,00	3,10	0,20	6,50	40,00	1,40	0,09	2,93	18,00
	Лук*		5,00	4,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,06	0,01	0,33	1,64
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
99	Компот из с/фруктов	180							0,23	0,00	23,93	97,47	0,85
	Сухофрукты		18,00	18,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,23	0,00	8,96	37,62
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	С-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								25,30	21,15	111,36	742,13
Полдник
105	Йогурт	250	250,00	250,00	2,80	4,00	4,20	67,00	7,00	10,00	10,50	167,50	1,40
	Зефир	50	50,00	50,00	0,50	0,00	80,00	324,00	0,25	0,00	40,00	162,00
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	Всего за полдник								10,33	10,96	71,66	435,50
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								45,65	46,24	274,18	1645,50

День:			вторник					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			вторая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 7
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
87	Сырник творожный со сметаной	120							20,92	24,09	22,55	395,02	0,80
	Творог		100,00	100,00	18,00	9,00	3,00	169,00	18,00	9,00	3,00	169,00
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Мука		20,00	20,00	10,30	1,10	70,60	334,00	2,06	0,22	14,12	66,80
	Масло растительное		10,00	10,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	9,99	0,00	89,90
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
	Сметана		11,00	11,00	2,50	20,00	3,40	206,00	0,28	2,20	0,37	22,66
98	Чай с молоком	200							5,80	6,40	24,37	179,85	0,90
	чай		1,20	1,20					0,00	0,00	0,00	0,00
	Молоко		200,00	200,00	2,90	3,20	4,70	60,00	5,80	6,40	9,40	120,00
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
110	Булка с маслом								2,39	8,15	15,16	143,80
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Булка	40	30,00	30,00	7,70	3,00	50,10	259,00	2,31	0,90	15,03	77,70
	Всего за завтрак								29,11	38,64	62,08	718,67
Второй завтрак
	Фрукты свежие	70	70,00	70,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,28	0,28	6,86	32,90	3,75
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	всего за второй завтрак								0,78	0,38	16,96	78,90	27,75
Обед
36	Рассольник со сметаной на м/б	250							14,17	13,14	34,52	314,06	11,80
	Картофель		120,00	90,00	2,00	0,40	16,30	77,00	1,80	0,36	14,67	69,30
	курица		50,00	50,00	18,60	16,00	0,00	218,00	9,30	8,00	0,00	109,00
	Перловка		25,00	25,00	9,30	1,10	66,90	315,00	2,33	0,28	16,73	78,75
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		20,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Солёный огурец		30,00	20,00	0,80	0,10	1,70	13,00	0,16	0,02	0,34	2,60
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
81	Рыба в томатно-овощной заливке	70/50							19,35	4,15	9,85	154,47	3,30
	Рыба (без головы)		114,00	100,00	17,20	0,50	0,00	73,00	17,20	0,50	0,00	73,00
	Лук		20,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Мука		10,00	10,00	10,30	1,10	70,60	334,00	1,03	0,11	7,06	33,40
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
59	Картофельное пюре	150							5,64	7,37	26,77	197,00	30,20
	Картофель		215,00	135,00	2,00	0,40	16,30	77,00	2,70	0,54	22,01	103,95
	Молоко		100,00	100,00	2,90	3,20	4,70	60,00	2,90	3,20	4,70	60,00
	Масло сливочное		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
10/1	Салат из свежей капусты  ***	50							1,12	2,07	3,56	38,06	21,30
	Капуста		80,00	50,00	1,80	0,10	4,70	28,00	0,90	0,05	2,35	14,00
	Лук		15,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Морковь		15,00	8,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,10	0,01	0,55	2,80
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
100	Компот из свежих яблок и лимонов	180							0,29	0,21	20,07	86,28	3,08
	Яблоки		60,00	49,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,20	0,20	4,80	23,03
	Лимон		10,00	10,00	0,90	0,10	3,00	34,00	0,09	0,01	0,30	3,40
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	С-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								43,39	27,35	115,37	887,29
Полдник
105	Ряженка	200	200,00	200,00	2,80	4,00	4,20	67,00	5,60	8,00	8,40	134,00	1,40
г/п	рожок с повидлом
	Всего за полдник								5,60	8,00	8,40	134,00
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								78,60	74,09	195,95	1915,00
93	Плюшка	60							7,32	8,13	47,79	294,26
	Мука		50,00	50,00	10,30	1,10	70,60	334,00	5,15	0,55	35,30	167,00
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
	Молоко		50,00	50,00	2,90	3,20	4,70	60,00	1,45	1,60	2,35	30,00
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
	Масло растительное		4,00	4,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	4,00	0,00	35,96
	Дрожжи		1,20	1,20	12,70	2,70	8,50	109,00	0,15	0,03	0,10	1,31

День:			среда					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			вторая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 8
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
12	Винегрет овощной	200							3,92	5,48	21,16	151,26	22,70
	Картофель		100,00	75,00	2,00	0,40	16,30	77,00	1,50	0,30	12,23	57,75
	Свекла		70,00	40,00	1,50	0,10	8,80	42,00	0,60	0,04	3,52	16,80
	Морковь		40,00	32,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,42	0,03	2,21	11,20
	Лук*		10,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Зел. Горошек		25,00	23,00	3,10	0,20	6,50	40,00	0,71	0,05	1,50	9,20
	Солёные огурцы		25,00	25,00	0,80	0,10	1,70	13,00	0,20	0,03	0,43	3,25
	Квашенная капуста		50,00	21,00	1,80	0,10	3,00	23,00	0,38	0,02	0,63	4,83
	Масло растительное		5,00	5,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	5,00	0,00	44,95
50	Яйцо варёное	43,8	50,00	43,80	5,10	4,60	0,30	63,00	2,23	2,01	0,13	27,59
96	Какао на молоке	250							7,98	8,45	27,03	218,52	0,90
	Какао		3,00	3,00	24,30	15,00	10,20	289,00	0,73	0,45	0,31	8,67
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
110	Булка с маслом								6,28	11,33	21,29	213,38
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Сыр	14	14,00	12,00	26,00	26,00	0,00	344,00	3,12	3,12	0,00	41,28
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	Всего за завтрак								20,41	27,27	69,61	610,75
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	65	65,00	65,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,26	0,26	6,37	30,55	3,75
	всего за второй завтрак								0,76	0,36	16,47	76,55	27,75
Обед
31	Борщ со сметаной на  м/б	250							11,59	14,27	18,83	251,23	23,10
	Капуста		50,00	40,00	1,80	0,10	4,70	28,00	0,72	0,04	1,88	11,20
	Лук		15,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Морковь		15,00	4,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,05	0,00	0,28	1,40
	Сметана		11,00	11,00	2,50	20,00	3,40	206,00	0,28	2,20	0,37	22,66
	Мясо		50,00	45,00	18,60	16,00	0,00	218,00	8,37	7,20	0,00	98,10
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Картофель		130,00	90,00	2,00	0,40	16,30	77,00	1,80	0,36	14,67	69,30
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
76	Курица тушёная в томатно- сметанном соусе	70							18,81	21,14	13,90	321,66	7,34
	Курица		100,00	90,00	18,20	18,40	0,00	238,00	16,38	16,56	0,00	214,20
	Морковь		10,00	8,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,10	0,01	0,55	2,80
	Лук		20,00	17,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,24	0,03	1,39	6,97
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
18	Соус сметанно-томатный	50							2,06	2,37	11,91	77,86
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Сметана		11,00	11,00	2,50	20,00	3,40	206,00	0,28	2,20	0,37	22,66
	Мука		15,00	15,00	10,30	1,10	70,60	334,00	1,55	0,17	10,59	50,10
	Каша пшенная	135							5,79	5,28	33,32	204,05	0,38
	пшено		50,00	50,00	11,50	3,30	66,50	342,00	5,75	1,65	33,25	171,00
	Сливочное масло		5,00	5,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,04	3,63	0,07	33,05
	Солёный помидор	60	60,00	60,00	0,80	0,10	1,70	13,00	0,48	0,06	1,02	7,80
99	Компот из с/фруктов	180							0,16	0,00	20,95	84,93	0,85
	сухофрукты		12,00	12,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,16	0,00	5,98	25,08
	сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	с-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								37,04	38,33	90,76	860,98
Полдник
105	Варенец	250	250,00	250,00	2,80	4,00	4,20	67,00	7,00	10,00	10,50	167,50	1,40
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	3,00	50,10	259,00	3,08	1,20	20,04	103,60
	повидло
	Всего за полдник								10,08	11,20	30,54	271,10
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								68,29	77,16	207,38	1819,38

День:			четверг					Сезон:			осенне-зимний
Неделя:			вторая					Возрастная категория:			от 3 до 7 лет
День 9
№ рецептуры	Приём пищи, наименование блюда	Масса порции (гр.)	Брутто (гр.)	Нетто (гр.)	Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)			Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)	Пищевые вещества(гр.)			Энергетическая ценность (ккал.)	Витамины,мг.
					Б	Ж	У		Б	Ж	У		С
Завтрак
11	Салат из тёртой моркови**	150							1,95	2,15	15,34	90,43	1,50
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
	Морковь		200,00	150,00	1,30	0,10	6,90	35,00	1,95	0,15	10,35	52,50
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
84	Творожная запеканка	110							20,13	11,83	18,65	265,61	0,60
	Творог		100,00	100,00	18,00	9,00	3,00	169,00	18,00	9,00	3,00	169,00
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
	манка		15,00	15,00	10,30	1,00	70,60	333,00	1,55	0,15	10,59	49,95
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
16	Соус молочный	100							2,94	3,20	18,73	116,65	0,80
	Молоко		100,00	100,00	2,90	3,20	4,70	60,00	2,90	3,20	4,70	60,00
	Сахар		10,00	10,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	9,98	39,90
	Крахмал		5,00	5,00	0,80	0,00	81,00	335,00	0,04	0,00	4,05	16,75
96	Кофе на молоке	250							7,98	8,45	27,03	218,52	0,90
	Кофе		3,00	3,00	24,30	15,00	10,20	289,00	0,73	0,45	0,31	8,67
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	Молоко		250,00	250,00	2,90	3,20	4,70	60,00	7,25	8,00	11,75	150,00
110	Булка с маслом								3,16	8,21	21,29	172,10
	М асло сливочное	10	10,00	10,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,08	7,25	0,13	66,10
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	2,40	52,90	265,00	3,08	0,96	21,16	106,00
	Всего за завтрак								34,20	31,69	85,70	772,88
Второй завтрак
95	Сок фруктовый	100	100,00	100,00	0,50	0,10	10,10	46,00	0,50	0,10	10,10	46,00	24,00
	Фрукты свежие	65	65,00	65,00	0,40	0,40	9,80	47,00	0,26	0,26	6,37	30,55	3,75
	всего завторой завтрак								0,76	0,36	16,47	76,55	27,75
								обед
37	Суп с клёцками на к/б	250							35,64	17,57	61,42	529,05	11,90
	Картофель		180,00	130,00	2,00	0,40	16,30	77,00	2,60	0,52	21,19	100,10
	Курица		35,00	30,00	18,20	18,40	0,00	238,00	5,46	5,52	0,00	71,40
	Мука		25,00	25,00	10,30	1,10	70,60	334,00	2,58	0,28	17,65	83,50
	Лук		15,00	12,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,17	0,02	0,98	4,92
	Морковь		15,00	12,00	1,30	0,10	6,90	35,00	0,16	0,01	0,83	4,20
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Масло растительное		5,00	5,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	5,00	0,00	44,95
	Масло сливочное		2,00	2,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	1,45	0,03	13,22
83	Тефтели рыбные	90							24,11	4,27	20,71	199,89	2,80
	Рыба		100,00	98,00	17,20	0,50	0,00	73,00	16,86	0,49	0,00	71,54
	Лук		20,00	15,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,21	0,03	1,23	6,15
	Яйцо		5,00	4,38	12,70	11,50	0,70	157,00	0,56	0,50	0,03	6,88
	Рис		25,00	25,00	25,00	1,00	74,00	333,00	6,25	0,25	18,50	83,25
	Томатная паста		5,00	5,00	4,80	0,00	19,00	102,00	0,24	0,00	0,95	5,10
	Масло растительное		3,00	3,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	3,00	0,00	26,97
56	Макароны отварные с маслом	120							4,42	2,70	28,24	155,03	0,30
	Макароны		40,00	40,00	11,00	1,30	70,50	338,00	4,40	0,52	28,20	135,20
	Масло сливочное		3,00	3,00	0,80	72,50	1,30	661,00	0,02	2,18	0,04	19,83
4	Салат из квашеной капусты	45							0,74	2,05	1,71	29,31	9,90
	Капуста квашеная		60,00	35,00	1,80	0,10	3,00	23,00	0,63	0,04	1,05	8,05
	Лук*		15,00	8,00	1,40	0,20	8,20	41,00	0,11	0,02	0,66	3,28
	Масло растительное		2,00	2,00	0,00	99,90	0,00	899,00	0,00	2,00	0,00	17,98
99	Компот из с/фруктов	180							0,16	0,00	20,95	84,93	0,85
	Сухофрукты		12,00	12,00	1,30	0,00	49,80	209,00	0,16	0,00	5,98	25,08
	Сахар		15,00	15,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	14,97	59,85
	С-витамин		0,05	0,05
	Хлеб	50	50,00	50,00	7,90	1,00	48,30	235,00	3,95	0,50	24,15	117,50
	Всего за обед								68,29	27,03	155,46	1104,38
Полдник
105	Кефир	250	250,00	250,00	2,80	4,00	4,20	67,00	7,00	10,00	10,50	167,50	1,40
	Сахар		5,00	5,00	0,00	0,00	99,80	399,00	0,00	0,00	4,99	19,95
	рулет
	Булка	40	40,00	40,00	7,70	3,00	50,10	259,00	3,08	1,20	20,04	103,60
	Всего за полдник								10,08	11,20	35,53	291,05
	Соль за день	6	6,00	6,00
	Всего за день								113,07	70,02	286,79	2000,90